Razumijevanje zasićenih masti i njihovog utjecaja na vaše zdravlje
Zasićene masti su vrsta dijetalne masti koja se često nalazi u mnogim namirnicama. Dok naše tijelo treba nešto masti za energiju i druge važne funkcije, važno je razumjeti ulogu koju zasićene masti imaju u našem cjelokupnom zdravlju.
Što su zasićene masti?
Zasićene masti su vrsta masti koja je obično u krutom stanju na sobnoj temperaturi. Obično se nalaze u životinjskim proizvodima kao što su meso, mliječni proizvodi i jaja, kao i u nekim namirnicama biljnog podrijetla poput kokosovog i palminog ulja.
Iako naše tijelo treba nešto zasićenih masnoća, važno je ograničiti njihov unos jer previše može imati negativne učinke na naše zdravlje.
Utjecaj zasićenih masti na razinu kolesterola
Jedan od glavnih problema s konzumiranjem previše zasićenih masti je njihov utjecaj na razinu kolesterola. Zasićene masti mogu povećati količinu kolesterola u krvi, što može dovesti do povećanog rizika od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema.
Zapravo, preporučuje se da manje od 10% našeg dnevnog energetskog unosa dolazi iz zasićenih masti. Za osobe s visokim razinama LDL kolesterola ("lošeg" kolesterola), preporučuje se ograničiti unos zasićenih masti na manje od 7% dnevnog energetskog unosa.
Odabir zdravih masti
Kad je riječ o mastima, nisu sve jednake. Iako bi zasićene masti trebale biti ograničene, postoje druge vrste masti koje zapravo mogu pozitivno utjecati na naše zdravlje.
Mono i polinezasićene masti, uključujući Omega 3, smatraju se zdravim mastima koje mogu uvelike smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti. Te se masti mogu pronaći u namirnicama poput maslina i maslinovog ulja, avokada, orašastih plodova i masne ribe.
Hrana s visokim udjelom zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masti
Za referencu, evo nekoliko primjera hrane koja spada u svaku kategoriju masti:
Hrana s visokim udjelom zasićenih masti: maslac, kokosovo ulje, mast, vrhnje, vrhnje za šlag, sir.
Namirnice s visokim udjelom mononezasićenih masnoća: masline i maslinovo ulje, avokado i ulje avokada, makadamije i ulje makadamije, bademi, pekan orasi, kikiriki.
Namirnice s visokim udjelom višestruko nezasićenih masti: masna riba (losos, skuša, haringa, sardine, inćuni), jaja, chia sjemenke, lanene sjemenke, sjemenke konoplje, orasi.