Înțelegerea grăsimilor saturate și impactul lor asupra sănătății tale
Grăsimile saturate sunt un tip de grăsime alimentară care se găsește în mod obișnuit în multe alimente. În timp ce corpul nostru are nevoie de grăsimi pentru energie și alte funcții importante, este important să înțelegem rolul pe care grăsimile saturate îl joacă în sănătatea noastră generală.
Ce sunt grăsimile saturate?
Grăsimile saturate sunt un tip de grăsime care este de obicei solidă la temperatura camerei. Se găsesc în mod obișnuit în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, lactatele și ouăle, precum și în unele alimente pe bază de plante, cum ar fi uleiul de nucă de cocos și de palmier.
În timp ce corpul nostru are nevoie de niște grăsimi saturate, este important să ne limităm aportul, deoarece prea mult poate avea efecte negative asupra sănătății noastre.
Impactul grăsimilor saturate asupra nivelului de colesterol
Una dintre principalele preocupări legate de consumul de prea multe grăsimi saturate este impactul acestora asupra nivelului de colesterol. Grăsimile saturate pot crește cantitatea de colesterol din sânge, ceea ce poate duce la un risc crescut de boli de inimă și alte probleme de sănătate.
De fapt, se recomandă ca mai puțin de 10% din aportul nostru zilnic de energie să provină din grăsimi saturate. Pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol LDL (colesterolul „rău”), se recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 7% din aportul zilnic de energie.
Alegerea grăsimilor sănătoase
Când vine vorba de grăsimi, nu toate sunt create egale. În timp ce grăsimile saturate ar trebui limitate, există și alte tipuri de grăsimi care pot avea de fapt un impact pozitiv asupra sănătății noastre.
Grăsimile mono și polinesaturate, inclusiv Omega 3, sunt considerate grăsimi sănătoase care pot reduce considerabil riscul de a dezvolta boli de inimă. Aceste grăsimi pot fi găsite în alimente precum măsline și ulei de măsline, avocado, nuci și pește gras.
Alimente bogate în grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate
Pentru referință, iată câteva exemple de alimente care se încadrează în fiecare categorie de grăsimi:
Alimente bogate în grăsimi saturate: unt, ulei de cocos, untură, smântână, frișcă, brânză.
Alimente bogate în grăsimi mononesaturate: măsline și ulei de măsline, avocado și ulei de avocado, macadamia și ulei de macadamia, migdale, nuci pecan, alune.
Alimente bogate în grăsimi polinesaturate: pește gras (somon, macrou, hering, sardine, hamsii), ouă, semințe de chia, semințe de in, semințe de cânepă, nuci.