La gestion des stocks est essentielle en restauration pour éviter les commandes de produits épuisés. sunday propose différentes manières de signaler une rupture de stock, garantissant ainsi que vos clients ne verront que les produits disponibles. Le produit indisponible est masqué de l'affichage client.

Cet article vous explique plusieurs méthodes pour rendre temporairement un produit indisponible :

la mise en rupture manuelle via le dashboard sunday
la mise en rupture automatique via votre logiciel de caisse (Zelty, Lightspeed et Trivec)
l'utilisation de l'outil de gestion de stock interne à sunday

1 - Mise en rupture manuelle

La mise en rupture manuelle se fait via le dashboard sunday sur ordinateur.

La fonction "Snooze" permet de rendre un produit temporairement indisponible pour le reste de la journée. Le produit est masqué de votre menu client et reviendra automatiquement le lendemain.

Quand l'utiliser :

Lorsque vous souhaitez retirer manuellement un plat du menu pour une courte période (par exemple : indisponibilité pour la soirée suite à un problème technique, etc.)

Étapes :

Accédez à la section Gestion des menus puis Éléments du menu dans votre dashboard sunday
Localisez le produit à mettre en rupture.
Cliquez sur les trois petits points à côté du produit
Sélectionnez l'option "Snooze" (ou "Snooze the product")
Le produit est désormais masqué pour le client
Pour le réactiver, cliquez à nouveau sur les trois petits points et sélectionnez "Unsnooze".

Différence avec la désactivation :

Un produit "Snooze" est masqué car temporairement indisponible.
Un produit désactivé (avant-dernière colonne du tableau) est retiré de manière plus permanente et n'est pas censé être réactivé rapidement (le "Snooze" est plus adapté pour une rupture de stock courte)

2 - Mise en rupture automatique via votre logiciel de caisse

Cette méthode est compatible uniquement avec les logiciels de caisse Zelty, Lightspeed ou Trivec.

sunday peut se connecter directement à votre logiciel de caisse pour mettre automatiquement les produits en rupture dès qu'ils ne sont plus disponibles dans votre système de caisse.

Quand l'utiliser :

C'est la méthode recommandée si vous gérez déjà vos stocks et vos ruptures via votre caisse.

Fonctionnement :

Logiciel de caisse avec synchronisation des stocks (Zelty, Lightspeed) :
- Lorsque vous mettez manuellement un produit en rupture dans votre logiciel de caisse (ou lorsque le stock atteint zéro), sunday reçoit l'information instantanément et masque le produit de l'affichage client (le met en "Snooze").

Zelty

Depuis votre caisse Zelty, vous pouvez mettre un produit en rupture de façon instantanée.

Étape 1 : Sur votre Caisse Zelty, cliquez en bas à gauche pour ouvrir les Options, puis allez dans la section Options

Étape 2 : Il suffit de cliquer sur l'icône pour le passer en rupture. Un produit en rupture est identifié par cette icône.

Lightspeed

Logiciel de caisse sans synchronisation des stocks (Lightspeed) : Si votre logiciel de caisse n'envoie pas de notification en cas de stock nul, sunday fonctionne différemment :
1. Le client passe commande via le QR code sunday.
2. sunday envoie la commande au logiciel de caisse.
3. Le logiciel de caisse signale que le produit n'est pas disponible.
4. sunday annule la commande et met automatiquement le produit en rupture (Snooze) jusqu'au lendemain matin

3 - Gestion de stock dans le dashboard sunday (Cas d'usage limité)

Une section de gestion des stocks est visible dans le dashboard sunday pour les établissements utilisant le produit "Order & Pay".

IMPORTANT : À n'utiliser que si 100 % de vos commandes passent par sunday.

Raisonnement :

L'outil de stock de sunday n'est pas au courant des ventes effectuées en dehors de la plateforme sunday (par exemple : ventes au comptoir, caisse, autres systèmes).

Conséquences :

Si vous mettez un stock de 10 cafés allongés dans sunday, et que :

5 sont vendus via sunday.
5 sont vendus directement au comptoir (hors sunday).
Le stock dans sunday affichera qu'il vous reste 5 cafés (il ne sait pas que vous avez vendu les autres) alors qu'en réalité vous n'en avez plus en stock.

Recommandation générale :

Nous vous recommandons de ne pas utiliser cette section de stock si une partie de vos commandes ne passe pas par Order & Pay.

Si vous n'utilisez pas cette section :

Vous devez gérer la rupture des produits directement dans votre logiciel de caisse (voir section 2), car sunday vérifiera la disponibilité du produit auprès du logiciel de caisse au moment de la commande.

Deliverect

Depuis l'application Deliverect, ouvrez la page Disponible. Sélectionnez un ou plusieurs produits que vous souhaitez retirer temporairement de vos menus, puis choisissez la durée pendant laquelle ils doivent rester indisponibles. Les produits sont immédiatement retirés de vos menus en ligne.

Étape 1 : Ouvrez votre application Delivery Manager et appuyez sur l'option Disponible en bas.