A Low Carb é uma dieta em você ingere poucos carboidratos ao longo do dia e estes, quando consumidos, são de fontes naturais como legumes e frutas. Já os ricos em farinha ou mais açucarados como macarrão, pães e bolachas devem ser evitados. Você vai dar preferência às comidas de verdade, incluindo proteínas, gorduras naturais, vegetais e frutas com baixo teor de carboidratos (abacate, coco fresco, kiwi e morango, por exemplo)!
Iniciar um estilo de alimentação mais reduzido em carboidratos pode ser bem desafiador. Mas, mantenha a calma, temos alguns passos para você conseguir ativar o estilo de vida Low Carb com resultados reais e sem cair no famoso e temido efeito sanfona!
Passo 1: Exclua os ultraprocessados
Na atualidade, temos a opção de comer duas coisas: alimentos e produtos alimentícios.
Alimento: é tudo aquilo que é in natura, ou seja, do jeitinho que a natureza fez, é do jeito que chega à nossa mesa, ou então que passaram por processos mínimos de moagem, secagem, ou congelamento antes de podermos consumir. Ex: frutas, legumes, verduras, ovos, carnes, frango, peixe, castanhas, grãos, arroz, feijão, tubérculos, aveia, sementes, farelos e farinhas.
Produto alimentício: pode ser tanto um alimento natural que sofreu adição de ingredientes como sal/açúcar/óleo, como por exemplo ervilha em conserva, queijos, frutas cristalizadas e atum em lata, como pode ser a pior classe dos processados, que são os que recebem aditivos artificiais como conservantes, estabilizantes, aromatizantes e corantes, nesta classe estão as bolachas, as barrinhas, o refrigerante, os salgadinhos de pacote, o pão de forma, a salsicha, o presunto, os embutidos em geral.
O segredo é começar retirando esses ultraprocessados que recebem adição de substâncias artificiais. Importante ressaltar que essa atitude é adequada para todas as pessoas que pensam em saúde, independente de emagrecimento ou não.
Passo 2: Mude uma refeição de cada vez!
Tudo o que tentamos fazer com pressa, acaba não saindo muito bem. Da mesma forma, todo hábito que tentamos mudar de maneira radical, acaba sendo difícil de sustentar a longo prazo, pois nos sentimos longe de nossa zona de conforto.
Há cerca de uma semana atrás você comia pão, tapioca e granola de manhã, arroz no almoço, bolachinha ou pão no café da tarde e mais carboidrato no jantar. Cortar todos esses alimentos de uma única vez pode parecer a solução milagrosa, mas acredite, é melhor você mudar uma refeição por vez.
Ir aos poucos serve para que você não sinta que está “de dieta”, mas para que enraíze hábitos mais saudáveis pouco a pouco, como uma reeducação alimentar, tornando esse novo estilo de alimentação um processo fácil, prático e gostoso de fazer.
Então o segunda passo é: identifique a refeição do seu dia que mais possui carboidratos ou que esteja mais longe do que propõe uma estratégia low carb e mude apenas esta refeição.
Se você acha que é mais fácil começar pelo café da manhã, comece por ele. Aí no almoço você se permite manter seu querido arroz com feijão. Ou vice-versa, transforme seu almoço em low carb, mas mantenha a tapioca que você ama no café da manhã, caso já tenha o hábito de consumi-la.
Em cerca de 4 semanas você já estará com todas as refeições do dia no modo low carb (café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar), sem sofrimento e sem o risco de sentir tonturas e fraqueza por reduzir muito os carboidratos de uma só vez.
Passo 3: Estude sobre as frutas!
As frutas são alimentos in natura, cheias de vitaminas e de substâncias antioxidantes. De modo algum exclua as frutas de sua alimentação low carb. Porém, dentro do reino das frutas, temos algumas que possuem maiores teores de carboidratos e outras que possuem teores médios e baixos deste nutriente.
Se você está querendo se manter dentro de uma certa faixa de carboidratos ao dia, é importante que estude sobre as frutas, para saber quais possuem mais frutose (açúcar natural da fruta) e quais possuem menos frutose.
Vamos exemplificar para ficar mais fácil de compreender: banana e kiwi são frutas, mas 1 unidade de banana grande tem 20g de carboidratos, enquanto 1 unidade de kiwi tem 6g. Grande diferença, não acha?