Quando você iniciou a dieta Low Carb, uma das primeiras coisas que fez foi abandonar os grãos e farinhas. Certo? Principalmente a farinha de trigo.
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Bom, mas hoje eu tenho uma notícia boa para você: existem farinhas que podem ser consumidas na Low Carb e te ajudam a fazer receitas de pães e doces que cabem na sua dieta!

Quer saber mais? Então confira a matéria exclusiva que eu preparei para você agora mesmo.

A farinha de linhaça é muito nutritiva, rica em fibras, e com baixo teor de carboidratos, porém tem um sabor levemente amargo, então nem sempre fica gostosa em receitas, mas é perfeita para agregar num mix de farinhas low carb, em pãezinhos de frigideira, e para colocar em cima de frutas ou iogurtes.

Vantagens: É fácil de encontrar e tem um preço acessível. Além disso, é muito rica em fibras! Tem cerca de 4,2g a cada 15g de linhaça. 

Desvantagens: tem sabor levemente amargo para ser usada em receitas e não possibilita uma proporção para ser usada como substituta da farinha de trigo.

Valor nutricional em uma porção de 50g: 10g de proteínas,. 16g de gorduras e 3,3g de carboidratos. 

Proporção para substituição: não é possível estabelecer, pois ela agrega muito ar quando usadas em massa, apenas testando em cada receita para entender.

A farinha de coco é uma ótima substituição da farinha de trigo em bolos e tortas doces. Possui duas variações, a escura que é feita com a polpa e a casca, e a clara que é feita somente a partir da polpa. 

Vantagens: fácil de encontrar e tem um preço relativamente baixo.

Desvantagens: o sabor é um pouco adocicado, então nem sempre vai bem em receitas salgadas. 

Valor nutricional em uma porção de 50g: 7,6g de proteínas, 13g de gordura e 4,6g de carboidratos. 

Proporção para substituição:  use de ⅓ a ½ xícara de farinha de coco para cada xícara de farinha de trigo indicada nas receitas.

A farinha de amêndoa tem sabor suave e vai bem em quase todo tipo de receita 

Vantagens: bastante versátil e fica gostosa em praticamente qualquer tipo receita como em pães, bolos, tortas e pizza, tanto salgados quanto doces.

Desvantagens: o preço! Infelizmente, essa é uma das farinhas mais caras. 

Valor nutricional de uma porção de 50g: 10g de proteína, 26g de gordura e 10g de carboidratos. 

Proporção para substituição: use a proporção 1:1, ou seja, uma xícara de farinha de amêndoa para cada xícara de farinha de trigo.

A farinha de castanha do Pará tem sabor suave, e dá certo tanto em receitas salgadas quanto doces, esta farinha mantém as massas úmidas e macias, além de ser muito nutritiva. 

Vantagens: o sabor suave da castanha do Pará possibilita que ela seja usado em todo tipo de receita e ainda garante uma ótima textura nas massas.

Desvantagens: tem um custo elevado, e pode ser um pouco difícil de ser encontrada. 

Valor nutricional de uma porção de 50g: 8,3g de proteína, 31,6g de gordura e 6g de carboidratos. 

Proporção para substituição: use a proporção 1:1, ou seja, uma xícara de farinha de castanha do Pará para cada xícara de farinha de trigo. 

A farinha de maracujá possui uma textura muito próxima a farinha de trigo, é fácil de ser encontrada, mas por ser feita a partir da casca do maracujá desidratado possui um sabor relativamente amargo. 

Vantagens: fácil de ser encontrada, tem boa textura, o que garante maciez a receitas, e tem baixo custo. 

Contras: possui sabor amargo, então não fica muito bom quando usada sozinha, mas pode ser usada num mix de farinhas low carb tranquilamente.

Valor nutricional de uma porção de 50g: 3,3g de proteína, 0g de gordura e 12g de carboidratos. 

Proporção para substituição: use a proporção 1:1, ou seja, uma xícara de farinha de maracujá para cada xícara de farinha de trigo. Lembrando que é altamente recomendado que ela seja usada junto a alguma outra farinha low carb. 

A farinha de berinjela, tem o maior teor de carboidrato da nossa lista, mas ela também possui um alto teor de fibras, além de ser de baixa calorias, e assim como a farinha de maracujá possui sabor residual amargo, porém é menos amarga que a farinha de maracujá. 

Vantagens: bem baixo custo e apresenta ótima textura para pizzas low carb, por exemplo. 

Desvantagens: sabor residual amargo, porém isso pode ser resolvido usando a farinha de berinjela  junto a outra farinha low carb.

Valor nutricional de uma porção de 50g: 8,3g de proteína, 0g de gordura e 20g de carboidratos. 

Proporção para substituição: use na proporção 1:1, ou seja, uma xícara de farinha de maracujá para cada xícara de farinha de trigo. 

Nesta a farinha de amêndoa mantém um sabor neutro e agradável, a farinha de coco mantém a mistura mais fina, e a farinha de linhaça diminui o custo total da receita além de garantir maciez. 

Neste mix de farinhas, a farinha de castanha do Pará e amêndoas garantem o sabor agradável da massa, já as farinhas de berinjela e maracujá garantem um custo mais baixo, além de deixarem a massa mais leve.