Para entender o que é a dieta paleolítica ou simplesmente paleo, é preciso viajar um pouco pela história, numa época muito distante, o período paleolítico. Este período é conhecido como o período da Pedra Lascada, nessa época os homens fabricavam machados, lanças, cajados, facas e etc, e utilizavam para a caça de animais, pesca e coleta de alimentos e era apenas nisso que se baseava a alimentação na era paleolítica, não existia agricultura e pecuária, por isso não existia o consumo nem de grãos nem de leite. Eles consumiam hortaliças, tubérculos, carnes e peixes e frutas silvestres. Os homens eram nômades, então nunca permaneciam na mesma região, isso trazia muita diversidade à dieta. A dieta paleo padrão/original consiste principalmente de frutos do mar, carnes criadas com pasto, ovos, legumes, frutas, cogumelos, raízes e castanhas. Enquanto há alguma controvérsia sobre o consumo de leguminosa e grãos cereais no paleolítico, é em geral aceito que estas comidas não eram uma parte substancial da dieta de nossos ancestrais pré-históricos, e juntamente com os laticínios, sal refinado, açúcar refinado, óleos processados, são excluídas da dieta paleo.

Se percebermos que esse tipo de alimentação é a mais natural possível, podemos sim trazer esse conceito para a vida moderna. Podemos escolher entre comer alimentos in natura, higienizá-los da melhor forma e assim aproveitar os seus benefícios. A dieta paleo se baseia em retirar os industrializados da nossa mesa, pois eles são os maiores causadores de doenças crônicas. Dieta paleo é comer comida de verdade, o mais natural possível. Apesar de ser um estilo de vida muito criticado pelas “autoridades em saúde”, os estudos clínicos demonstram que este tipo de alimentação tem melhorado rapidamente diversos indicadores de saúde, como por exemplo: glicemia, colesterol, triglicérides, gordura corporal e muitos outros.

Comida de verdade é diferente de produto alimentício, é diferente de comida industrializada e altamente processada. Comida de verdade são alimentos que todos conhecem a sua origem, por exemplo: todos sabem que a picanha vem do boi, que a coxa do frango é do frango, mas, e a salsicha é parte de qual animal? E os nuggets? Não sabemos, pois isso não é natural, é completamente industrializado e isso vale para todos os outros produtos!

Pense um pouco sobre as coisas que você consome no seu dia a dia. Você sabe como elas são feitas? Se você tentar reproduzi-las na sua cozinha, você conseguiria? Conseguiria fazer uma laranja virar um pó solúvel para depois você misturar em água e fazer um suco?