Hmmm... Que bom que essa semana você escolheu o peixe para compor suas marmitas saudáveis, eu também amo essa proteína!
Opção 1
Peixe no papelote com legumes
1 filé de peixe (tilápia, linguado, salmão)
1/2 abóbora paulista (ou legume variados de sua preferência)
1 colher (sopa) de iogurte natural
Alho e cebola à gosto
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
1/2 limão
1 colher (sopa) azeite de oliva extra-virgem
Mão na massa
Abra um pedaço de papel alumínio que seja suficiente para envolver o filé de peixe. Coloque metade do azeite de oliva extra-virgem na folha e o filé por cima. Acrescente o iogurte, todos os temperinhos e misture bem. Cubra o peixe com a abóbora picada e, por fim, com mais um pouquinho de azeite. Enrole bem o peixe nesta folha, sem deixar nenhuma fresta. Você pode dobrar as pontinhas para garantir. Coloque em uma forma e asse em forno médio de 10 a 15 minutos.
Dica da nutricionista: esse método de preparo conserva a suculência do peixe e como acompanhamento você pode usar as receitinhas que já vimos como o purê, macarrão de abobrinha, arroz de couve-flor ou de brócolis.
Opção 2
Berinjela recheada com atum e queijo
1 berinjela grande
1 lata de atum (em azeite ou óleo)
1 tomate maduro;
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 ramo de salsa pequeno
1 colher de chá de orégano
50 g de queijo ralado
Sal, pimenta e azeite de oliva extra-virgem
Mão na massa
Lave bem a berinjela e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Escave o seu interior e reserve a polpa.
Coloque as duas metades da berinjela num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Leve ao forno a 180°C em torno de 15 minutos.
Pique a cebola e o alho. Coloque num tacho e leve ao lume a refogar com um pouco de azeite. Junte o tomate e a polpa da berinjela, picados grosseiramente.Em seguida, envolva bem com a salsa, o sal, a pimenta e a polpa de tomate.
Adicione o atum escorrido e envolva. Deixe cozinhar mais uns minutos. Retire a berinjela do forno, recheie-as com o preparado acabado de cozinhar e polvilhe com o queijo ralado. Leve novamente ao forno até que o queijo esteja derretido e dourado. Sirva com uma salada verde!
Dica da nutricionista: você pode variar o recheio, substituindo o atum por carne moída, por exemplo, ou fazendo apenas um refogado com a berinjela e ficando com uma versão vegetariana. Um prato versátil e saboroso.