Sua escolha para a semana foi a deliciosa carne moída? Além de ter um preço mais acessível, essa proteína pode ser muito versátil!
Separei alguns cardápios com receitinhas especiais e dicas para facilitar o preparo para que você possa montar marmitas saudáveis e diversificadas usando a carne moída. Bora lá?
Para as almôndegas:
600 g de carne moída;
1 ovo;
1 colher de sopa de mostarda;
1 dente de alho amassado;
Cebolinha a gosto;
Sal e pimenta do reino;
Manteiga para fritar.
Para o molho de tomate caseiro
2 dentes de alho picados;
4 tomates bem vermelhos picados;
Sal e pimenta a gosto.
Para o macarrão de abobrinha
2 abobrinhas bem firmes;
1/2 cenoura;
1 dente de alho;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite de oliva extravirgem para refogar.
Mão na massa!
Para o molho de tomate caseiro, cozinhar os dois dentes de alho picados e os tomates até que se dissolvam, temperando com sal e pimenta a gosto e reservando.
Misturar os ingredientes das almôndegas no processador e moldar a carne em bolinhas. Depois, fritar as almôndegas com manteiga em uma frigideira bem quente e reservar.
Na mesma frigideira em que as almôndegas foram fritas acrescentar o alho, cebola, azeite e fritar, acrescentar o molho de tomate e deixar apurar. Misturar as almôndegas e reservar!
Cortar a abobrinha e a cenoura com o cortador de macarrão (faça o processo para reduzir a água). Na mesma frigideira, agora limpa, fritar o alho com azeite e refogar rapidamente a cenoura e a abobrinha!
Servir o macarrão com as almôndegas, molho e queijo parmesão ralado, caso queira!
Para uma marmita com mais carboidrato, você pode fazer o purê com mandioca, batata inglesa, batata doce ou mandioquinha. Agora se a ideia é reduzir carboidratos, em uma alimentação low carb, faça o purê de abóbora!
Para a massa
500 gramas do legume escolhido para o purê descascado;
5 colheres de sopa de creme de leite;
1 colher de sopa de manteiga sem sal;
½ xícara de leite desnatado ou reserve a água do cozimento do legumes.
Para o recheio
500 gramas de patinho moído;
1 dente de alho amassado;
1 colher de sobremesa de cebola picada;
1 xícara de ervilha;
1 cenoura ralada;
Pimenta a gosto;
Sal e ervas a gosto;
Parmesão para polvilhar.
Mão na massa!
Prepare o purê cozinhando o legume até estar bem macio. Escorra a água, adicione manteiga, leite (ou a água do cozimento) e incorpore tudo. Por último adicione o creme de leite. Mexa tudo muito bem. Prepare o recheio dourando o alho e cebola numa frigideira com azeite de oliva extra-virgem.
Coloque a carne e deixe refogar, adicione a cenoura, ervilha e temperos, exceto ervas. Deixe cozinhar até reduzir o líquido. Adicione as ervas e reserve!
Para a montagem, separe uma assadeira, coloque o recheio todo embaixo e por cima cubra com o purê. Salpique parmesão por cima e leve para o forno previamente aquecido por 10 minutos.
O pulo do gato vem agora! Use a mesma receita das almôndegas e molde a carne no formato de hambúrguer e como acompanhamento você pode usar os legumes salteados de sua preferência, essa é uma maneira prática e deliciosa de preparo.
Lave bem os legumes, corte como preferir;
Cenoura devem ser cortadas em tiras, não muito finas nem muito grossas;
Brócolis e couve flor, corte as flores ao meio;
Abobrinha, corte em fatias de no máximo meio dedo de grossura;
Abóbora, corte em fatias da mesma espessura;
Vagem e quiabo, inteiros tire apenas as pontas;
Batatas tem que ser pré-cozidas antes de grelhar.
Mão na massa!
Coloque seus legumes em uma frigideira, não coloque um acima do outro. Grelhe os dois lados de cada um deles em fogo baixo. Depois salpique sal e pimenta. Coloque a manteiga, cerca de ½ colher de sopa para cada porção de legumes.
Misture tudo, como se fosse dar uma refogada e pronto, você tem legumes deliciosos para sua marmita!
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