Oi, hoje quero te contar algumas verdades sobre a alimentação low carb e quais são as reais consequências dela na sua saúde e emagrecimento.

​​As dietas low carb sabidamente controlam a fome.

​A perda de peso rápida, muito comum nos primeiros dias de dieta low carb, consiste em glicogênio e água, não gordura. O glicogênio é a forma em que o corpo armazena glicose. E cada grama de glicogênio liga-se a 4 gramas de água.

Assim, não é incomum que se perca 2 a 6 Kg em poucos dias ou poucas semanas no início de uma dieta low carb devido à eliminação de glicogênio e água, além de um pouco de gordura.

​​A perda de peso média nos primeiros 30 dias é de cerca de 1,5 Kg por semana (mas pode ser bem menos se você tiver baixas reservas de glicogênio).

​​Uma vez que ocorra esta perda inicial muito rápida de peso, há uma sensível diminuição da velocidade de perda de peso - a partir de agora, começa a perda de gordura propriamente dita;
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​​"Sorte de iniciante", há pessoas que perdem muito peso, muito rápido com as dietas low carb. Pessoas que emagrecem 20Kg em 3 meses, 50 Kg em 6 meses. Estas pessoas são as exceções, e não a regra.

Mas, obviamente, são as pessoas que mais aparecem nos blogs e nas redes sociais - elas estão muito felizes e querem repartir com o mundo o seu sucesso. Mas não funciona assim para a maioria das pessoas.

​​Perdas de peso típicas com uma dieta low carb são da ordem de 7 a 14 Kg.

​​De uma forma geral, há uma perda rápida nas primeiras semanas, uma perda lenta após, que culmina com a estabilização do peso após 6 meses (por isso mudar as estratégias, fazendo os desafios, por exemplo, é tão importante).​

​​A velocidade média de perda de peso após o primeiro mês é da ordem de 500g por semana.
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​​Quanto maior o excesso de peso no início da dieta, maior a perda de peso em quilos.​
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​​Quanto mais perto de seu peso ideal, mais lenta e difícil é a perda de peso - e esta perda pode nunca chegar ao peso ideal (pelo menos não ao peso que você definiu como o sendo o seu ideal).
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​​Se você voltar a comer uma dieta "normal", você tenderá a perder os benefícios ganhos. Isto deveria ser óbvio, mas não é.

Você se expõe ao sol sem protetor, e desenvolve queimaduras solares. Então, você para de fazer isso, e as queimaduras se resolvem. Então você acha que ficou imune ao sol? Se você voltar a se expor àquilo que lhe faz mal, você sofrerá as consequências novamente.

​​Em função do acima exposto, conclui-se que a restrição de carboidratos deve ser uma mudança de estilo de vida permanente, com vistas à melhoria da saúde e de seu bem estar físico, tendo a perda de peso como apenas um de seus benefícios.

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​​O consumo de uma dieta rica (ATENÇÃO!!! RICA NÃO QUER DIZER COLOCAR GORDURA EM TUDO, HEIN?!) em gorduras é seguro no contexto de uma dieta pobre em carboidratos, mas isto não se aplica em uma dita rica em carboidratos.

Ou seja, se você um dia desistir de restringir seus carboidratos e quiser voltar a comer massa, pão e doces, você deverá restringir as gorduras e comer pouco. Não se pode ter tudo.

Você pode comer bacon à OU doces com moderação, mas não pode ter AMBOS.

​​As pessoas que obtêm sucesso com dietas low carb são aquelas que gostam de alimentos low carb. Isto é tão importante que vale a pena dizer de novo: se você não gosta de ovos, carne, manteiga, nata, queijo, presunto, bacon e salada, será que você realmente poderá manter uma dieta destas por longo prazo?  

A melhor dieta é a aquela que pode ser mantida sem sofrimento de forma continuada e definitiva. Se você não suporta os cardápios low carb, talvez seja preferível seguir outra dieta saudável, como a dieta mediterrânea, por exemplo.

​​Uma dieta razoável é melhor do que uma dieta perfeita, se a perfeita não for sustentável no longo prazo, mas a razoável for.

Ou seja, é preferível apresentar alguns deslizes ou incluir alguns alimentos que não são ideais, do que tentar algo muito restritivo, não conseguir, e voltar a comer apenas carboidratos refinados, já que não conseguiu ser perfeito.

Como diz o ditado, o bom é melhor que o ótimo.

​​Uma dieta low carb não precisa ser uma dieta cetogênica a fim de ser efetiva. Cada pessoa tolera um nível de carboidratos sem ganhar peso. Há pessoas que toleram GRANDES quantidades.

Mas é plenamente possível perder peso com uma dieta low carb que não seja cetogência (para ser cetogênica, em geral é necessário restringir os carboidratos a menos de 40g por dia, o que pode ser interessante como um pontapé inicial, mas não é muito sustentável para o resto da vida).

​​Uma dieta low carb e paleo tem como objetivo a saúde como um todo, e não apenas emagrecer. Você pode emagrecer contraindo qualquer doença grave, mas você não faria isso.

Assim, não adianta trocar "junk food" (fast food, doces e guloseimas, comida industrializada) por "junk food low carb" (produtos low carb industrializados à base de maltitol, isomalte, soja, carragena e outras coisas do gênero).

Trata-se de comer COMIDA DE VERDADE.
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​​O peso flutua por outros motivos além da gordura. Somos 70% água, de modo que podemos reter mais ou menos água dependendo da quantidade de bebemos, da quantidade que suamos, da quantidade de sal que consumimos e, no caso das mulheres, do ciclo menstrual.

Os alimentos que consumimos pesam e, até que sejam eliminados nas fezes, os mesmos estão dentro de nós, e portanto representam peso. Assim, flutuações de até 2 quilos para cima ou para baixo podem não ser relevantes.