Nada como uma sobremesa deliciosa para tornar suas festas mais doces, né? Pensando nisso, eu preparei algumas receitas low carb e tradicionais para você aproveitar nesse final de ano! 

Ingredientes:
​5 ovos de galinha cru
165g de farinha de Amêndoa
1 colher de chá de essência de baunilha
35 gotas de adoçante líquido stevia
2 colheres de sopa de manteiga com sal
2 colheres de sopa de cacau em pó
100g de chocolate 70%
1 colher de sopa de óleo de coco extravirgem
150g de creme de leite fresco pasteurizado
10 colheres de chá de xylitol
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Para a massa:
​Separe as claras das gemas dos 5 ovos e reserve as gemas. Com auxílio de uma batedeira, bata as claras em neve. Com a clara em neve com consistência firme, adicione lentamente os outros ingredientes e misture com um garfo.
Após obter uma mistura homogênea, coloque-a em um forma (preferência no formato de panetone) e levar ao forno preaquecido em temperatura baixa por cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Remova uma “tampa” do panetone juntamente com uma parte de seu miolo.

Para o recheio:
​Em uma panela, coloque a manteiga e, quando derreter, coloque o restante dos ingredientes. Deixe ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1-2 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve. Agora, preencha a cavidade do panetone com este recheio. Tampe-o novamente com a parte removida anteriormente.

Para a cobertura:
​Faça uma cobertura com o chocolate 70% derretido e o óleo de coco. Espere esfriar e servir gelado.

Ingredientes:
​80 ml de óleo de coco extra virgem
80 ml de leite de coco
1 xícara de chá de coco fresco ralado
200g de chocolate amargo
5 colheres de sopa de xylitol
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Para o recheio:
​Forre uma forma quadrada com papel manteiga e reserve.
Em uma panela pequena, junte o óleo de coco, o leite de coco, o adoçante forno e fogão e misture.
Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura comece a ferver.
Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado.
Despeje a mistura na forma já preparada e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que endureça.
Quando tiver endurecido, corte com uma faca afiada o recheio em cerca de 16 pedaços (cada barrinha terá cerca de 1,5 cm por 9 cm).
Acomode as barrinhas em uma outra forma também forrada com papel manteiga e leve até ao freezer para endurecê-las bem por cerca de 1 hora.

Para a cobertura:
​Derreta e tempere o chocolate usando o método que você preferir.
Retire as barrinhas do freezer, e mergulhe-as uma por uma no chocolate até que estejam cobertas. Deixe-as secando em cima de um papel manteiga e leve à geladeira até a hora de servir.

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Ingredientes:
​1 garrafa de creme de leite fresco pasteurizado
1 colher de essência de baunilha
1/2 xícara de chá de xylitol 

​Modo de preparo:
Adicione todos os ingrediente na batedeira e bata na velocidade mínima por exatos 5 minutos. Sirva com morangos, café, doces low carb, outra fruta de sua preferência.

Ingredientes:

Biscoito:
100g de farinha de coco
100g de farinha de amêndoas
15g de adoçante xilitol
2 ovos
100g de manteiga
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​ Recheio:
​2 ovos
100g de manteiga
100g de adoçante xilitol
20g de cacau em pó sem açúcar
50 ml de licor de café ou cacau
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​Calda:
60 ml de água
20g de adoçante xilitol
30 ml de conhaque
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​Cobertura:
​100 g de chocolate 70% (ou mais) cacau
50 g de creme de leite
10 g de adoçante xilitol
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​Modo de preparo:
Biscoito:
Misturar todos os ingredientes do biscoito. Distribuir a mistura em uma assadeira untada. Levar ao forno preaquecido em temperatura média 180ºC por cerca de 20 minutos (ou até que esteja dourado e totalmente assado).
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​Recheio:
​Separar as claras das gemas dos dois ovos. Reservar as gemas. Bater as claras em neves e reservar. Misturar a manteiga e o adoçante com a batedeira até que a mistura esteja homogênea. Adicionar os outros ingredientes à mistura, e bater até ter uma mistura homogênea. Adicionar a clara em neve e misturar suavemente com as mãos para não destruir a clara em neve. Quando a mistura estiver homogênea, reservar.
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​Calda:
​Misturar todos os ingredientes. 

Cobertura:
​Derreter o chocolate no microondas por cerca de 15 a 30 segundos. Adicionar os outros ingredientes e misturar até que esteja homogênea.
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​Montagem do pavê:
​Quando o “biscoito” estiver frio, fazer furos com um garfo por toda sua superfície;
Espalhar a calda por cima de todo o biscoito. Cobrir tudo com o “recheio”. Cobrir o recheio com a cobertura. Levar a geladeira por cerca de 20 minutos. Servir e se deliciar!
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 Ingredientes:

Base crocante:
​¾ xícara de farinha de amêndoas ou coco
4 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco amolecidos
1,5 colher de sopa de adoçante xilitol
1 colher de chá de cacau em pó

Creme de queijo:
​150g (¾ xic) de cream cheese em temperatura ambiente
50g (¼ xic) de creme de leite  
40g de chocolate 70%
½ sachê de gelatina sem sabor
4 colheres de sopa de adoçante xilitol

Cobertura:
​30g creme de leite
40g de chocolate 70% em gotas
3 colheres de sopa de adoçante eritritol
10 ml de rum ou conhaque (opcional)
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Modo de preparo:

Base crocante:
​Misturar todos os ingredientes da “base” até que esteja homogêneo. Espalhar a mistura uniformemente em uma forma (de preferência de fundo removível), modelando as bordas. Levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 15 minutos. Retirar, esperar esfriar, e levar à geladeira por meia hora;

Creme de queijo:
​Com uma batedeira, bater o cream cheese, e o xilitol até que esteja homogêneo. Colocar o creme de leite e o chocolate 70% em um recipiente e levar ao microondas por cerca de 20 segundos e misturar bem. Adicionar o creme de leite com chocolate à batedeira (ou liquidificador) e misturar bem. Adicionar a gelatina (preparada de acordo com o modo de preparar do fabricante) e misturar bem novamente. Despejar o creme dentro da massa e levar à geladeira por cerca de 1 hora.

Cobertura:
​Colocar o creme de leite e o chocolate 70% em um recipiente e levar ao microondas por cerca de 20 segundos e misturar bem. 

Montagem:
​Espalhar a trufa sobre o cheesecake e levar novamente à geladeira por mais 30 a 60 minutos. Desenformar e servir!
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Ingredientes:

Calda:
​1 xícara de açúcar
1 xícara de água
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​Pudim:
​240 ml de leite integral
1 caixinha de creme de leite
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
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​Modo de preparo:
​Comece levando o açúcar e a água ao fogo até caramelizar. Adicione o pó de maria mole no leite líquido e misture. No liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e bata. Adicione a mistura do leite com a maria mole e bata por 1 minuto. Despeje a calda na forma para pudim. Em seguida despeje o pudim batido no liquidificador e leve à geladeira por 4 horas. Passado esse tempo desenforme e está pronto seu pudim delicioso!
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