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Cliquez sur Ventes par catégorie
🗓️ Ce que montre ce rapport
Ce rapport affiche un résumé quotidien des ventes pour une période donnée, avec la possibilité d’explorer chaque journée en détail par catégorie de produits.
Utilisez-le pour :
Suivre la quantité et la valeur des articles vendus.
Comparer les ventes entre différentes journées.
Analyser la performance des catégories de produits.
Identifier les tendances et la saisonnalité.
📆 1. Définir la période à analyser
Utilisez les champs Date de début et Date de fin pour sélectionner la période souhaitée, puis cliquez sur Rafraîchir.
📊 2. Consulter le résumé des ventes par jour
Chaque ligne représente une journée dans la période sélectionnée.
📘 Champs du résumé quotidien
Champ | Description |
Date | La journée de service |
Quantité | Nombre total d’articles vendus ce jour-là |
Volume total des ventes | Valeur totale des ventes de la journée (sans promotions, pourboires et taxes) |
👉 Cliquez sur une ligne pour ouvrir une vue détaillée des ventes par catégorie pour cette journée.
📂 3. Détail des ventes par catégorie (pour un jour sélectionné)
Cette vue affiche les performances de chaque catégorie pour la journée choisie.
📘 Champs du détail par catégorie
Champ | Description |
Catégorie | La catégorie (ex. : Cocktails, Plats principaux, Options) |
Quantité | Nombre d’articles vendus dans cette catégorie |
Ventes totales / % global | Part de cette catégorie dans les ventes totales de la période |
Ventes totales / % du jour | Part de cette catégorie dans les ventes de cette journée |
Volume total des ventes | Revenu généré par cette catégorie pour cette journée précise (sans promotions, pourboires et taxes) |
💡 Les options et remarques sont regroupées dans une catégorie distincte appelée Options pour que vous puissiez suivre leur usage séparément des produits principaux.
📤 Exporter le rapport
Cliquez sur l’icône orange de téléchargement en haut à droite pour exporter le rapport complet en format CSV.
🧠 Bonnes pratiques
Comparez les fins de semaine et les jours de semaine pour détecter les comportements clients.
Utilisez les pourcentages pour optimiser l’équilibre des produits et les prix du menu.
Repérez les catégories moins performantes lors des journées à fort volume.
❓FAQ
Q : Puis-je filtrer ce rapport par employé ou par table ?
R : Non. Ce rapport regroupe uniquement les ventes par catégorie de produits.
Q : Les options sont-elles incluses dans les catégories de produits ?
R : Non. Les options sont présentées séparément dans une catégorie nommée Options, pour plus de clarté sur leur usage et les revenus générés.